Brit Marie styrer kjøkkenet med fast, men mild hånd. Hun er også en av disse få sjeldne Ur-Surnadalingene vi har i staben. Muligens er det noe av årsaken til at Brit Marie er en mester i tradisjonsmat fra Nordmøre. Hennes versjon av distriktets nasjonalrett ”Kjøtt og Påsse” er viden kjent. Det samme er hennes utgaver av tradisjonelle juleretter. Brit Maries juleribbe er kanskje til og med bedre enn mammas. Egentlig en umulighet, men flere elever har gitt uttrykk for nettopp det. Brit Marie har fagbrev som Institusjonskokk.